NY BOK: "Hvitløksdyrking i Norge" kommer i september

I et nært, kreativt og pulserende skjæringsfelt mellom erfaringer fra hvitløksdyrkere over hele Norge, NIBIO, Norges Vel, KVANN, internasjonalt kontaktnett og faglitteratur, NORGRO, yrkesdyrkere, 30 år med egen erfaring, testfelt med snart 100 sorter, Arne Brimi og FRISK forlag, har vi det siste året fått muligheten til å skrive boken om Hvitløksdyrking i Norge.

Flettet Valdres. Foto Ove Kleveland

Endelig

I mange år har vi båret på ønsket om å kunne skrive denne boken, for hvitløk er kanskje den mest robuste og på mange måter enkleste grønnsaken som “alle” med litt hage kan dyrke i dette lange og klimavarierte landet. For klima skaper overraskende få begrensninger, og hele landet byr på naturgitte dyrkingsforhold for løken - som stadig flere av oss ser på som nummer tre etter salt og pepper når middagen skal på bordet. Smaken fasinerer oss, og får hvitløken “vokse opp” i norsk klima, byr den på en kvalitet du ikke finner i noen butikk.

Hvitløk har mange sorter. Hos medforfatter Fredrik M. Bjørneseth i Brumundal finnes en samling på 90 ulike.

Facebookgruppa Hvitløksdyrking i hele Norge som vi startet i 2017, og som nå har over 7000 aktive medlemmer spredd over hele landet, viser med all tydelighet at stadig flere “knekker dyrkingskoden” og blir selvforsynt med egen hvitløk. Samtidig øker behovet for mer og dypere kunnskap i takt med nye utfordringer, nye dyrkere, nye geografiske områder og nye sorter.

Men…..

.. å skrive en god, interessant, praktisk og solid fagbok om hvitløksdyrking i Norge, som både er god for de med bare en pallekarm, de med store jorder og alle de et sted derimellom - og som samtidig er en bok som tar leseren med inn i hvitløkens forunderlige historie, dens rolle innen mat og medisin, dyrking, sykdomsutfordringer, sortsmangfold og mye mer, er et stort prosjekt. Og da holder det ikke at vi i Datsja har 30 års erfaring med hvitløksdyrking i Norge - 25 av dem med sorten Valdres.

Forfattertrio: Anders Nordrum, Maria Klevgård og Fredrik M. Bjørneseth

Mye måtte derfor på plass før prosessen kunne starte, men i fjor sommer falt alle brikker endelig pent sammen: FRISK forlag ønsket å gi ut boken, Norges fremste hvitløkskjenner i dag, Fredrik Magnussen Bjørneseth (Slæpen gård), sa ja til å være medforfatter, Maria Klevgård (tidligere Nordrum, tekstforfatter av Beredskapshagen - slik får du mat ut av plenen) tok på seg jobben med regi, skrive en lettlest, forståelig tekst og holde dialog med forlaget. Norges Vel bidro med et betydelig stipend og Datsja hadde økonomi til å dekke resten. Mange har lurt på om det gikk an å skrive en hel bok om hvitløksdyrking? Svaret er at det er umulig å få plass i en bok, men vi tror vi langt på veg har klart å belyse og formidle det du trenger å vite.

Bokslipp og Hvitløksfestival

Uten at det var planlagt fra vår side, viste det seg at en gruppe ildsjeler med Anni Onsager i spissen, hadde en plan om å skape en Norsk Hvitløksfestival. Siden hvitløksdyrking for mange har startet med den hardføre sorten “Valdres”, så de det som naturlig å legge festivalen nettopp til Beitostølen i Valdres ved foten av Jotunheimen. Under vignetten “Rakfisk og hvitløk - lukten av Valdres” går arrangementet av staben 11. til 13. september. Og hva er vel da mer naturlig enn å slippe boken nettopp der - mellom interessante foredrag om hvitløksdyrking, utstilling av et stort sorts-mangfold fra Slæpen gård, smaksopplevelser, salg av norskdyrket hvitløk, og alt dette på et tidspunkt der du og jeg fortsatt er i planleggingsfasen av høstens setting av hvitløk i egen hage. Les mer om festivalen her: Hvitløksfestival 2026 – Beitostølen - Visit Beitostølen

Takk

Dette er en bok skrevet i dyp takknemlighet til alle de som gikk foran og banet veg for at vi er der vi er i dag. Både enkeltmennesker som Stephen Barstow i KVANN og Arne Gillund i NORGRO, menn som på hver sin måte har trodd på at hvitløk en dag skulle bli en alminnelig grønnsak i norske småhager og jorder, har betydd avgjørende mye - men også alle dere andre som på forskjellige måter har delt raust av egne erfaringer gjennom sosiale medier, hagelag og i vennekrets. Uten dere alle ville hvitløk i Norge fortsatt bare vært å finne som import i grønnsakdisken.